Babarapo produk dapek manjadi kontroversi tagantuang baa inyo dianggap dek kalompok urang tatantu. Duo kalompok urang mamahami bahan-bahan sarupo ketumbar babeda: urang nan alah mancubo ketumbar jo urang nan alah mancubo sabun. Baitu juo, sabagian urang mahindari makan asparagus karano dapek mampangaruahi baun urinnyo. Makanan kontroversial lain nan mungkin sanak indak tahu adolah bayam. Bagi sabagian urang, bayam dapek maagiah gigi awak penampilan kapur nan aneh jo raso gritty di muluik awak. Kalau sanak pernah mangalami hal iko, sanak indak gilo, mungkin sanak hanyo punyo gigi nan labiah sensitif.
Bayam manganduang asam oksalat nan anti nutrisi dalam jumlah gadang. Senyum Modern manjalehan baso asam oksalat adolah mekanisme patahanan bayam taradok predator. Katiko makan bayam matah, muncuang awak bareaksi. Katiko sel bayam rusak, asam oksalat dikaluakan, nan mahalangi panyarapan kalsium. Saliva awak manganduang kalsium sajumlah ketek, sahinggo katiko awak mulai mamacah bayam, asam oksalat jo kalsium basobok dan mambantuak kristal-kristal ketek kalsium oksalat. Kristal-kristal ketek ko manyababkan sensasi nan indak lamak jo tekstur nan kasar.
Walaupun samakin banyak urang nan mangalami sensasi kapur, efek asam oksalat pado bayam alun dipalajari. Samantaro Sanak indak paralu khawatir asam oksalat mambahayoan gigi Sanak, sensasi ko masih dapek manyababkan masalah katiko Sanak mancubo makan sayua. Manyikat gigi sasudah makan bayam adolah caro nan capek untuak mahilangkan raso ko, tapi sabalun makan bayam, cubolah babarapo trik untuak mahilangkan raso ko.
Salah satu caro nan paliang mudah untuak maapuih pasia adolah jo caro manggalagak bayam. Mamutiah, manggalagak atau mangukus sayua mambantu mamacahkan jo mangaluaan asam oksalat. Hal iko sangaik dianjurkan jikok Sanak barencana untuak manambahkan bayam ka hidangan nan bakrim, sarupo bayam nan bakrim. Mamasak bayam jo mentega atau krim dapek mambuek reaksinyo labiah parah. Kalau nio makan bayam matah, pareso saketek aia limau di daun bayam untuak mangurangi raso indak nyaman. Asam nan ado dalam limau mamacah asam oksalat. Sanak dapek pulo manggunoan sari limau dalam bayam tumis untuak efek nan sarupo.