Asam asetat adolah cairan nan indak bawarna jo baun nan kareh jo paik. Inyo mampunyoi titiak leleh 16,6°C, titiak didih 117,9°C, jo kapadekan relatif 1,0492 (20/4°C), sahinggo labiah padek daripado aia. Indeks biasnyo adolah 1,3716. Asam asetat murni mangaras manjadi padatan sarupo es di bawah suhu 16,6°C, itulah sababnyo acok disabuik asam asetat glasial. Inyo sangaik laruik dalam aia, etanol, eter, jo karbon tetraklorida.

Asam asetat dijua ka babarapo nagara, data tasadio, dan harago nan dipotong dapek diperoleh jo mangklik di siko.